Girandole di mozzarelle

girandole cotte

girandole crude
Ciao a tutte!

Era un pochino di tempo che la copia di questa ricetta girava per la mia cucina,L' ho presa da qualche parte,penso sul forum della Cucina Italiana.

Il titolo della ricetta e':girandole di mozzarella degli esposti,l'ho trovata anche sul blog http://ilmondodiluvi.blogspot.com/2008/05/girandole-con-mozzarella.html.

250gr di farina 0
100gr di latte
10gr lievito di birra
5 gr di zucchero
100gr di mozzarella (se usate una di quelle dei mono-sacchetti mettetela tutta anche se è un po’ di più)
25gr di burro
10 gr di sale
da spalmare : 50 gr circa di pomodoro concentrato (per la quantità sono andata ad occhio, visto che qualcuno aveva detto che il pomodoro fuoriusciva da tutte le parti), origano secco e parmigiano q.b.

Io ho usato il bimby ad impastare,ma ho letto che si impasta benissimo anche a mano.

Mettere sul tagliere la farina,aggiungere la mozzarella ben tritata e si comincia ad impastare,poi si unisce il latte con il lievito e il resto degli ingredienti. Impastare fino a formare una palla e lasciare riposare coperta per 20 minuti. Passato questo tempo,senza rimaneggiare troppo,stendere la pasta a forma di rettangolo di spessore di 2.5mm,spalmare con il concentrato di pomodoro,origano e parmigiano. I ripieni possono variare,ovviamente ben tritati(olive,acciughe,funghi...).Si arrotola partendo dal lato piu' largo e si forma un salame,poi con un coltello ben affilato si tagliano delle fette massimo di 1,5cm,non di piu' perche' durante la cottura lievitano.Si mettono sulla carta forno un po' distanziati e si lasciano lievitare un'ora.Io li ho messi nel forno appena tipeido: Accendere il forno a 210° e infornare per almeno 8 minuti.

Sono buone sia calde che fredde. Si possono anche surgelarle. Quando si scongelano passarle in forno un attimo. Buon appetito