giovedì 9 maggio 2013

formaggio,pere,noci,miele,aceto balsamico...che dire..un delirio!!!!!!

Altra bella ricettina che abbiamo proposto al corso di cucina de "lacucinaincantata" nel quale abbiamo affrontato l'argomento "il buffet delle cerimonie",visto il periodo di comunioni,cresime e ricevimenti.
Facile da fare,ottima da gustare e di sicuro successo! Noi le abbiamo denominate pere in galera proprio perche',all'interno di questi formaggi c'e' la pera tagliata a dadini e fatta caramellare leggermente e "ingabbiata da tre formaggi..e per finire abbinata alle noci,il miele e l'aceto balsamico di qualita'!
 

4 piccole pere
100 gr roquefort in una fetta
200 gr taleggio
150 gr robiola
Miele di castagno
Scorza di limone
Vodka o vino
 noci , sale e pepe
Mettere la robiola in una ciotola con una grattata di pepe e lavorarla fino a renderla cremosa. Cuocere le pere tagliate a dadini  in abbondante acqua con la scorza di limone e mezzo bicchiere di vodka per 5/10 minuti, scolare e lasciare raffreddare.Oppure acqua e vino bianco.
fare poi caramellare un pochino le pere con un po' di zucchero di canna e fare raffreddare.
Foderare con la pellicola alcuni stampini usa e getta a forma di bicchiere . Mettere sul fondo di ogni stampino una rondella di roquefort  e una fettina di taleggio.
Aiutandosi con un cucchiaino, foderare le pareti degli stampini con uno strato di crema di robiola, mettere al centro i pezzettini di pera  e chiudere con una fetta di taleggio. Sigillare con la pellicola e mettere in frigorifero per almeno 1 ora. Sformare le terrine cosparse di noci spezzettate e miele e aceto balsamico o glassa di aceto.
successo garantito!!!

 

lunedì 6 maggio 2013

prosecco alla rosa...romantico e chic!!!!



troppooooo chic!!!!!!!!!! moooolto  romantico!!!!!!!!!!!!!
e' veramente veloce,semplice e d'effetto..bastano dei bocciolini di rosa,ovviamente commestibili e il gioco e' fatto....
contando che va un bocciolino di rosa per flute,state abbondanti perche' qualcuno in piu' insaporisce lo sciroppo,quindi per  una decina di flute prendete 15 bocciolini. Mettete in un tegamino 150 ml di acqua e 120 gr di zucchero e metteteci i fiori,fate andare sul fuoco almeno 5 minuti mescolando ed ottendendo cosi' uno sciroppino. Appena lo sciroppo e' freddo mettetene un cucchiaino dentro al flute aggiungendo anche un rosellina e poi versate il prosecco freddo e mescolate appena con un cucchiaino o miscelatore per cocktail ,vedrete che supermega figurona!!!