torta di tagliatelle e ...Buon Natale!!!!!!

Come al solito le mie foto sono orrende,per completare il senso dell'orrido,ho fotografato la torta gia confezionata in quanto era una regalo da consegnare. Ho toccato veramente il fondo!
Comunque bando alle chiacchiere! Voglio augurare a tutte voi un Buon Natale e Buone feste con la speranza che possiate riposare e trascorrere queste giornate in famiglia in serenita'...
Lo faccio con questa torta che fa' parte della nostra tradizione e il profumo mi fa' tornare indietro con gli anni(ci provo anche con le ricette ;-))
tanti anni fa' mia mamma la preparava con la base di frolla io invece faccio una base tenera che va' provata perche' merita..
ingredienti per la base:
1 uovo intero
50 gr zucchero
100 gr farina
25 gr di burro
1 bicchiere di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
impasto:
100 gr mandorle pelate e tostate
75 gr zucchero
infine: due uova di tagliolini sottili. o li fate in casa e il massimo e' preparare l'imapsto con l'aggiunta del sassolino oppure si prendono quelli gia' pronti freschi: io uso quelli dell'esselunga.
sassolino rigorosamente Caselli.
Tostare le mandorle e una volta fredde tritarle assieme allo zucchero.
Iniziare a battere per bene, con le fruste, l'uovo con lo zucchero,aggiungere il burro liquefatto e la farina,poi il latte e il lievito. versare il composto in una teglia piccola,io uso quella della cuki tonda imburrata e infarinata, poi si fa' uno strato di tagliatelle e una di composto di mandorle fino ad esaurimento. del sacchetto ne rimangono un pochino. l'ultimo strato comunque deve essere di tagliolini. cospargo con fiocchetti di burro e inforno a 160 per 30 minuti, una volta cotta(attenzione ai tagliolini che tendono a bruciare,quindi si copre eventualemente) si toglie dal forno e ci si versa sopra del Sassolino in abbondanza,piu' o meno mezzo bicchiere. Poi si lascia rafferddare.Cospargere con zucchero a velo vanigliato.

.....e pandoro sia!!!!!

Dopo aver letto,analizzato,valutato tutte le ricette del pandoroin mio possesso, la mia scelta e' caduta su quella di Morena di Menta e Cioccolato ,una donna una certezza! Diciamo che la mia fiducia e' stata ben riposta visto l'esito positivo della preparazione.... L'unica cosa e' che le foto,come sempre,fanno pieta'e non invogliano di sicuro voi che mi leggete alla preparazione di questo pandoro,ma posso garantire che invece la soddisfazione e' stata tanta. Per questo vi consiglio di andare a visitare il blog di Morena
Metto la ricetta pari pari di Morena perche' e' questa che ho seguito alla lettera:
Ingredienti:

450 gr di Farina Forte
135 gr di zucchero
4 uova
18 gr di lievito di Birra Fresco
acqua
1 cucchiaino di Sale
2 Bustine di Vanillina o una Bacca di Vaniglia
220 gr di Burro
15 gr di miele
3-4 quadretti di cioccolato bianco

Per Sfogliare

Lavorare a Pomata il burro con la vanillina (o i semini della bacca di vaniglia), il miele ed il cioccolato fuso ma non caldo...mettere a raffreddare questa crema in frigorifero dentro ad una ciotola..

Lievitino ore 10.30

15 gr di Lievito
60 gr di acqua
50 gr di farina
1 cucchiaio di zucchero
1 tuorlo

lavorare tutti gli ingredienti fino ad avere un miscuglio omogeneo...sarà piuttosto molle..
lasciare lievitare un'ora o fino al raddoppio...

1° impasto ore 11.30

Lievitino
3 gr di lievito
2 cucchiaini di acqua
25 gr di zucchero
200 gr di farina 1 uovo
35 gr di crema di burro

2° impasto ore 13.00

1° impasto
2 uova
100 gr di zucchero
200 gr di farina
1 cucchiaino di sale

mettere nella ciotola gli ingredienti in ordine di scrittura e lavorare bene fino ad incordare..ci vorrà un bel pò quindi desistere dall'aggiungere farina ma eventualmente battere sul tavolo..si otterrà un impasto liscio e non appiccicoso..

mettere a lievitare fino al raddoppio in un posto tiepido, poi stenderlo in rettangolo tra 2 fogli di pellicola ad uno spessore di circa 1 cm, piegare a tre e mettere in frigo per 30 minuti..

nel frattempo stendere il burro tra due fogli di pellicola fino ad uno spessore di circa mezzo cm..e riporre in frigo ad indurire bene..(meglio fare questa operazione per tempo..)..

ore 15.30...Togliere dal frigo l'impasto, mettere sopra il burro in modo da coprirne i 2/3..ripiegare il lato libero e poi chiudere a portafoglio con l'altro lato..

Girare di 90°...stendere piegare a 3 e mettere in frigo per 20-30 minuti...
Ripetere questa operazione delle pieghe altre 2 volte..poi piegare il panetto in 2 cercando di raccoglierlo a palla e metterlo nello stampo imburrato...lasciare lievitare finche supera il bordo..circa 4-5 ore..evitare posti troppo caldi per non far sciogliere il burro..e ritrovarselo poi sulla punta del Pandoro!!
Infornare a 160° per 30 minuti poi completare la cottura a 150° per altri 30'. sempre a valvola aperta (praticamente con una presina nello sportello per tenerlo leggermente aperto)..comunque fare la prova stecchino...coprire con alluminio se si colora troppo..Lasciare almeno 6 ore nello stampo prima di capovolgere...io l'ho lasciato fino al mattino..
ecco in pratica un pandoro da 3 ricette!!buonissimo!!


Dico anche che quello di Morena e' perfetto,per il mio c'e' ancora spazio per migliorare!

natale nel forno: stelline alla cannella

Per farmi perdonare della mia latitanza vi propongo questi biscottini deliziosi che racchiudono tutto l'aroma del Natale! Forse perche',per me,cannella equivale al Natale,dichiaro che da oggi sono entrata completamente nello spirito culinario natalizio..povera la mia dieta!!!!

Questa ricettina l'ho trovata anni fa' su una rivista e da allora non l'ho piu' mollata!

Ingredienti:

100 gr miele

100 gr zucchero di canna

100 gr di burro

400 gr di farina

1/2 cucchiaino di bicarbonato

cannella in polvere a go go

1 uovo

procedimento:

scaldare nel tegame,a fuoco dolce, il miele,il burro,lo zucchero fino a sciogliere il tutto. Passare in una ciotola e iniziare ad unire la farina(puo' darsi che se ne debba aggiungere di piu' del peso),il bicarbonato e la cannella. Io avevo le stecche e le ho tritate riducendole in polvere. Ne ho messo 2 cucchiai. Aggiungere la cannella pian piano fino a vostro piacimento. Alla fine ho messo l'uovo e sono arrivata ad ottenere un'impasto malleabile tipo dido'.. Ho tirato con il mattarello la pasta non alta(molto meno di un cm) a forma di stellina e messo in forno a 160. Si gonfiano un pochino durante la cottura,comunque l'altezza va anche a piacimento.. Una volta sfornate si cospargono di zucchero a velo vanigliato. Se si iniziano a mangiare non si finisce piu'.. Consiglio lo stampino piccolo e forma di stellina!

Volevo aggiungere che oggi mi e' arrivato lo Swap di Maya e appena risco pubblico le foto. Mi sono gia' divorata i cantucci:OTTIMI.grazie Maya!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

panino "intorno" al wurstel !!!

Come al solito le foto fanno pieta',ma i panini erano OTTIMI !!!!!
Era tanto tempo che questa ricetta girava nei miei pensieri e ieri sera ho avuto l'occasione di farli, complice la partita di calcio in compagnia degli amici di mio figlio e le loro "bocche sante"...
La ricetta usata e' di Pip di Zenzero e cannella ed e' stata una delle prime blogger che ho incontrato lungo la mia ..strada..
Per comodita' vi riporto la ricetta che ho seguito minuziosamente, a parte il finale:ho lasciato riposare quasi un'ora i panini ben coperti dal cellophane e inoltre ho dimenticato di spennelarli..

Ingredienti: 200gr di farina - 150gr di farina Manitoba - 210ml di latte - 1 cucchiaio di burro - 1 cucchiaino e ½ di sale - 1 cucchiaino e ½ di zucchero - 7gr di lievito di birra - semi di sesamo - 8/10 würstel di suino (circa 200gr)
Con Macchina del Pane o impastatrice:
Mettere gli ingredienti nella MdP secondo le istruzioni del costruttore, e selezionare il programma impasto.
A mano:
Mescolare i due tipi di farina con il sale, aggiungere gradatamente il latte (tiepido) poi il lievito fatto sciogliere in un poco d'acqua e zucchero(io ho fatto sciogliere il lievito direttamente nel latte con lo zucchero,come faccio sempre..)
Impastare bene in modo da ottenere un impasto morbido e aggiungere il burro. Lasciare lievitare, coperto, per due ore.

Dividere l'impasto in 8 o 10 parti (dipende da quanto pane attorno ci volete: a mio parere 10 è l'ideale), formare delle stringhe e appiattirle col mattarello. Con queste avvolgere i würstel, uno per uno, a spirale. Adagiare i panini in una teglia da forno, spennellarli con il latte quindi spolverizzarli di semi di sesamo. Cuocere a 220° per 12-13 minuti. Mangiare tiepidi o freddi.

ho usato i wurstel del Lidl,per me i migliori,quelli in vaso e ho ricavato 8 panini tanti quanti il numero dei wurstel,appunto..
Volendo,dopo la cottura,si possono incidere e farcire con le varie salse; i ragazzi hanno preferito mettere le salse man mano che mangiavano.
Buon appetito e grazie Pip!

e per iniziare a ingrassare..panettone gastronomico..

Ebbene si'!!! mi sono ammazzata con il panettone gastronomico di Gennarino e qua troverete immagini e ricetta ma per comodita' la copio sotto. Devo dire che era tanto che avevo voglia di preparare questa delizia del palato e insidia della dieta,ma con le lacrime di coccodrillo che stanno scendendo dai miei occhioni non si cala... sigh..pero' era buonissimo!!!!!
Veniamo a noi..ho valutato alcune ricette tutte molto simili,ma la piu' veloce e quella che mi ha ispirato di piu' e' stata questa:
INGREDIENTI
250 gr di farina manitoba
250 gr di farina 0,
250 gr di latte,
80 gr di burro,
40 gr di zucchero,
15 gr di lievito di birra,
10 gr di sale,
3 tuorli,
farina e burro per lo stampo.diametro 20 cm

PROCEDIMENTO
Lavorare tutti gli ingredienti nell'impastatrice e lasciare lievitare la pasta fino al raddoppio. In alternativa, mettere la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungere al centro gli altri ingredienti impastando per almeno venti minuti. In ambedue i casi, ricordarsi di non mescolare il lievito al sale.
Quindi, sgonfiate pasta la sulla spianatoia infarinata, fatene una palla e mettetela in uno stampo cilindrico (o in una forma di carta per panettone).
Mettetela a lievitare di nuovo fino a quando non ha raggiunto i bordi dello stampo e infornate per 45 minuti circa a 180 gradi.
La prossima volta provo a metterlo in uno stampo piu' piccoli cosi da riuscire a fare piu' strati,in quanto verra' piu' alto e piu' stretto.
Dopo averlo preparato ho apsettato un mezza giornata per riuscire a tagliarlo bene e per non incorrere nel pericolo che mi si sbriciolasse sotto alle mani! quindi ,quando lo preparerete, vi consiglio di farlo il giorno prima.
Io l'ho farcito secondo le esigenze dei miei figli che sono un po' delle "borse" e quindi cosi':uno strato con salmone e burro,uno con la salsa russa,un'altro con philadelphia e prosciutto cotto ed infine l'ultimo con la mia salsa tonne' e uova sode.
La salsa tonne la faccio' cosi: metto nel robot piccolino una scatoletta di tonno da 170 togliendo l'olio,aggiungo due cucchiai di phialdelphia e frullo,infine aggiungo due cucchiaini colmi di maionese e rifrullo veolcemente. e' ottima e ...abbastanza dietetica.. gli ingredienti possono variare a secondo dei gusti.
Comunque l'esperimento e' riuscito,le foto meno..e lo tornero' a rifare per le feste di Natale magari farcito con pesce..
Aggiungo che l'ho porzionato man mano che farcivo dividendo il cerchio prima in 2 poi in 4 poi 6 poi 8. I cuochi lo tagliano alla fine,ma io non mi sono attentata,ma devo dire che cosi' e' venuto benissimo..

snack messicano!!!

Un mese fa sono stata al Lidl a fare spesa e ho trovato sugli scaffali tantissimi prodotti messicani e ho preso alcune cose,per la felicita' dei miei figli,i quali mi accusano che faccio tutto in casa e non possono mai mangiare qualche "porcheria"..
Ho trovato i o le tortillas che sono tipo la piadina pero' molto sottile e una salsa piccante con pezzetti di peperone poi ho usato un po' la fantasia.
Una l'ho preparata con salsa,maionese,pollo fatto alla piastra(vanno benissimo gli avanzi del pollo allo spiedo!) ,wurstel anch'essi grigliati,insalata iceberg,pomodori freschi messo tutto sopra alla maionese , salsa piccante,senape e avvolto delicatamente. Ho passato in forno qualche minuto et volia' lo snack messicano e' pronto..
In alternativa al posto della carne ho messo il tonno.
E' un buon sostituto di un pranzo!

torta di riso e crema

Ciao a tutte/i,oggi vi propongo la ricetta della torta di riso che non e' la solita ma con aggiunta di crema.Le foto non rendono giustizia alla bonta' di questa torta...
Puo' essere fatta anche con la pasta frolla,di solito io non la metto ma diciamo che anche l'aggiunta del guscio di pasta frolla non guasta..
ingredienti:
200 gr di riso carnaroli o a grana corta
500gr di latte
300gr di acqua
100 gr di zucchero(viene poco dolce)
30gr di burro
stecca di vaniglia
sassolino 1 cucchiaio(o piu')
crema:
4 tuorli
50 gr maizena
500ml latte
160gr zucchero
25gr burro
eventuale frolla:
250gr farina 22
125gr zucchero a velo
75gr burro
1 uovo
Si porta a quasi bollore l'acqua,latte,zucchero e stecca assieme e si aggiunge il riso,abbassando la fiamma si posrta a cottura,togliere la stecca e alla fine si aggiunge il burro e il liquore.Lasciare raffreddare.
Poi si procede con la crema e quando e' pronta di aggiunge il riso delicatamente. Si unge per bene uno stampo rettangolate della cuki,si versa il composto,si mette in forno a 170 per 40 minuti e vi ricordo che dipende sempre dal forno. Se vedete che prende troppo colore metteteci sopra un foglio di alluminio. Lasciare raffreddare e servire.
Questa e' una delle classiche torte che si fa per Natale.
Se pensate di fare il guscio di frolla di procede preparando la frola,si stende e ci si versa dentro l'impasto freddo pero'! non c'e' bisogno di cuocere la frolla precedentemente in bianco..
Questa e' una ricetta che mi e' arrivata da non so dove e che io pian piano ho modificato,comunque se ci fosse in giro qualcuno che reclama la paternita' di tale ricetta si faccia avanti cosi facciamo i sentiti ringraziamenti!!!

rotolini di ricotta e spinaci

Mi dispiace ma la foto di questo piatto cotto non ce l'ho perche' quella sera non ero in casa e i miei figli hanno pensato a mangiare e a non fotografare.
La preparazione di base e' quella dei tortelloni infatti si prepara la pasta all'uovo nella dose di 100 gr di farina e un uovo,in questo caso ho fatto 5 uova e poi ho preparato il ripieno con 500 gr di ricotta e 500 gr di spinaci (il peso e' riferito agli spinaci da lessare) parmigiano a piacere (io ne uso tanto!),noce moscata,sale e nel caso vi venisse il ripieno un po' molle aggiungete il pangrattato. Ho tirato una sfoglia con il mattarello(in due volte)e raggiunto lo spessore della pasta voluto ho diviso con il coltello in quadrati che poi ho farcito,arrotolato per bene e avvolto con una garza sterile grande che trovo in farmacia,cosi'evito l'uso di tovaglioli che fanno prendere il sapore di detersivo agli alimenti. Ho messo a bollire un bel tegamone di acqua salata e tuffato i rotoli,quando sono cotti lo vedete perche' vengono a galla e prendono il colore proprio della pasta cotta. Ho aspettato il raffreddamento,tagliati a fettine di un cm e messe nella teglia. A piacimento potete condirle con burro e salvia,sugo di pancetta,funghi,panna e noci besciamella e ragu' insomma si presta a mille soluzioni. Comodo anche da congelare,come ho fatto io...

dolce amore e premio!

Come al solito le foto fanno pieta' e in piu' non ho potuto fare le foto al dolce nel piattino perche' l'ho portato a casa di mia madre che aveva ospiti importanti e non potevo di certo mettermi a fare la fotografa:mi avrebbero fatto internare all'istante trattandosi anche di persone straniere.. ma mi faro' perdonare per l'alta qualita' della ricettina...credetemi se volete fare bella figura questo e' il dolce che fa per voi!
ingredienti:
500 gr mascarpone
3 uova
100 gr zucchero(zefiro)
100 gr mandorle pelate e tostate
100 gr amaretti tratitai finissimi
una tazzina di caffe' concentrato e un pochino di sassolino o anice.
Montare gli albumi a neve e mettere da parte.
montare i tuorli con lo zucchero e unire gli albumi,aggiungere il mascarpone e mescolare per bene.
mettere meta' del composto in una pirofila,lisciare bene e metterci sopra buona parte degli amaretti sbriciolati il caffe' e il liquore in maniera uniforme. coprire per bene con l'altra meta' lisciare di nuovo e metterci sopra le mandorle tritate grossolanamente e il resto degli amaretti.cospargere con zucchero a velo e mettere in frigorifero fino al momento di servire.
Credetemi e' uno dei dolci piu' buoni che ho mai mangiato..



Ora passiamo al premio!
Ringrazio Serafina del blog http://mamanluisa.blogspot.com/ che ha pensato a me per donarmi un premio cosi' carino!

Ora rispondo alle 10 domande alle quali non posso sottrarmi,accettando il premio!
1)in quale animale ti reincarneresti? uccello
2)di chi o che cosa non potresti fare a meno? la mia famiglia
3)cosa apprezzi di più in una persona?onesta'
4)-di che colore preferisci vestirti? nero
5)definisciti in tre parole: altruista,generosa,vulcanica
6)un viaggio che vorresti fare: stati uniti
7)citazione preferita: non fare agli altri cio' che non vuoi che venga fatto a te.
8)cosa ti piacerebbe fare?andare in africa in missione ad aiutare
9)se non ti dedicheresti a quello che fai, cos'altro ti piacerebbe fare? il medico
10)qual'è la tua stravaganza?avere nel mio ricettario online qualcosa come un migliaio di ricette..(forse di piu'?? booh!!)
Il premio va' girato a 14 persone.
Giro questo premio a anna
a rannocchietta innamorata
a katty
a Barbara
a cuochettainpuntadipiedi
a cindy
a Milla
a Valentina
a Laura
a Stefania
a la papera magra
a cenerentola in cucina
a noci moscate
a manu e silvia
Vi abbraccio tutte!!!!!!!!!!!!!!!!!

stracotto di guanciale e polenta!

Vi posso garantire che la bonta' di questo piatto e' inversamente proporzionale alla qualita' delle foto:orrende!!!! ultimamente mi vengono piu' brutte del normale,ma cosi' vi lascio la facolta' di giudicare voi stesse il piatto cucinandolo!
Era tanto tempo che volevo affrontare questo piatto con questo taglio di carne:il guanciale di manzo. Una libidine e per niente pesante da digerire..
Ho compreato un pezzetto di guanciale e l'ho messo a marinare con del vino rosso fermo(chianti) 5/6 ore e secondo me si puo' fare anche di piu'. La marinatura l'ho fatta appunto con il vino,una gamba di sedano,una carota una cipolletta bianca,un rametto di rosmarino,una foglia di alloro e di salvia una chiodino di garofano e due bacche di ginepro. Trascorse le ore della marinatura ho messo olio evo e burro in un tegame e fatto rosolare la carne a fuoco vivace, poi ho aggiunto le verdure e il vino della marinata. Di solito quando faccio la cacciagione butto via tutto e uso roba nuova,ma in questo caso,non essendo carne "selvatica" non correvo il rischio di "trasportare"il sapore attraverso la marinata . Ho fatto rosolare piano piano poi ho aggiunto un cucchiaio di concentrato di pomodoro, del brodo bollente e uno spicchio d'aglio. Poi ho iniziato la cottura che e' stata eterna tanto e' vero che per arrivare ad avere carne morbidissima ho dovuto mettere il tutto nel tegame a pressione! dopo vari controlli e arrivata a soddisfare il grado di cottura ho passato al passaverdure le verdurine, messo sul fuoco,aggiunto un mezzo cucchiaino di cacao amaro e stempertato per bene,tagliato la carne a fette e servito con la polenta. Quell'altra carne che trovate nella foto e' un pezzo di pollo alla cacciatora la cui ricetta pubblichero' a breve..
Questo tipo di piatto e' buonissimo anche cucinato il giorno prima quindi ottimo jolly per cene quando il tempo e' tiranno(ovviamente non il giorno della cottura!!!)

zucchine ripiene

Queste sono le zucchine ripiene che preparo a casa mia da sempre e sono buone sia d'inverno che d'estate. La ricetta precisa non l'ho perche' vado a occhio ma non si puo' sbagliare.
Compero del macinato di manzo misto a salsiccia ( 300/400gr) e aggiungo un aglio tritato,prezzemolo(qua non l'avevo!),un uovo,parmigiano abbondante e mescolo ben bene. Prendo 5/6 zucchine,le svuoto(l'interno non buttatelo!usatelo come contorno!) e le riempo con la farcia ben bene. Metto olio evo in un tegame antiaderente,uno scalogno tritato,passata di pomodoro e faccio cuocere qualche minuto poi aggiungo le zucchine,un goccio di vino bianco e faccia andare a fiamma vivace un quarto d'ora,poi aggiungo brodo o acqua,copro per meta' le zucchine e faccio cuocere finche' la zucchina risulta cotta esternamente.
Potete anche mettere l'interno che vi e' rimasto della zucchina, nel sugo,viene piu' buono ancora..
Se vi rimane della carne fate delle polpettine e mettetele a cuocere assieme,una bonta'...

Crostata di pere e cioccolato di Pinella

Era tanto tempo che avevo voglia di proporre al "mio pubblico"del sabato mattina(peccato mancasse Cinzia) la torta di pere e cioccolato,ma in versione speciale...ho trovato una ricetta di Pinella,si la mitica Pinella,la quale tempo fa pubblico su Coquinaria questa meravigliosa crostata. Metto la ricetta cosi' come l'ho io anche perche' ho seguito per filo e per segno le indicazioni,non puo' sbagliare....
crostata di pere e cioccolata
di Pinella
da coquinaria

Ecco la ricetta:
pasta frolla
300 g di farina,
150 g di zucchero,
1 cucchiaino raso di lievito,
3 tuorli,
150 g di burro,
limone grattugiato.
Farcia
2 pere kaiser,
10 amaretti sbriciolati a mano,
100 g di cioccolato fondente spezzettato a mano.
In una ciotola mescolare la farina con il burro a cubetti, versare tutto sulla spianatoia e impastare con gli altri ingredienti. Mettere a riposare per 30 minuti in frigorifero avvolto in pellicola.
Stendere la pasta frolla e per 2/3 foderare uno stampo da crostata imburrato e infarinato, l'altra parte lasciarla per le guarnizioni.
Tagliare le pere in fettine molto sottili e appoggiarle sulla pasta, sopra amaretti e sparsi degli gnocchetti di pasta( palline schiacciate della grandezza di una noce ).Ancora sopra cioccolato spezzettato.
Forno 180°X 30 minuti(anche 40)







Le mie cavie mi hanno detto che era ottima!io non sono attendibile perche' raffreddatissima.. la prossima volta aggiungo un po' di cannella in polvere come mi ha suggerito uno dei miei tester...
Buon fine settimana...

sformatini di ricotta con verdurine,buoni buoni...

Visitando,stamane,il blog di Jelly fragole & cioccolato.blogspot.com,sono incappata in una ricettina veloce e gustosa che ho proposto al mio pubblico oggi a pranzo come antipastino. Ho apportato alcune modifiche per esigenza. Ora metto gli ingredienti,comunque la ricetta originale la trovate qui .
ingredienti:
250 gr di ricotta
1 uovo
2 manciatone di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di farina
erba cipollina
sale
non ho messo il latte perche' ho lasciatoi 50 gr di ricotta in piu' vista la confezione da 250,mi scocciava tenere50 gr in giro per il frigo..
ho mescolato ricotta,uovo,parmigiano,sale ed erba tagliata con le forbici,poi ho imburrato e spolverato di pangrattato per bene 5 stampi da crem caramel di alluminio(io ho quelli di alluminio non usa e getta e sono piu' piccoli) ,riempiti 3/4 e messo in forno a 160 x 20/25 min.
A parte ho preso un nodino di salsiccia,fatta tostare e aggiunto due cipollette rosse,sfumato con vino rosso,salato e portato a cottura.
poi avevo l'interno delle zucchine perche' ho preparato le zucchine ripiene e da buona economa,mi scocciava buttarle via,le ho tagliate a rondelle,fatto rosolare con olio aglio e un po' di vino,aggiunto pochissimo latte e una foglia di menta.
Una volta pronto lo sformatino,l'ho capovolto e ho messo le verdure in accompagnamento. un vero successo!

meme e ricettina veloce..

Questo e' il roast beef che faccio io, e' veloce,buono e non ha bisogno del forno..
Prendo un bel pezzo di carne magra di manzo,o controfiletto o noce, metto un bel po' di olio evo in un tegame alto e stretto,un cucchiaino colmo di pepe verde in salamoia(senza la salamoia!),massaggio un po' la carne con sale fino(se avete quello rosa o altro va' benissimo) e metto dentro al tegame,su fuoco vivace e faccio fare una sorta di crosticina intorno, tutto questo per un decina di minuti. Faccio raffreddare e poi taglio con l'affettatrice. Nel caso fosse troppo al sangue passare ancora sul fuoco quelche minuto. A volte lo taglio anche caldo. mettere poi sopra l'olio di cottura. Ottimo!

Ringrazio Barbara del blog http://ricettebarbare.blogspot.com/ che mi ha passato questo meme e,ahime',ora devo scoprire un po' le mie carte ..
Passo all'elenco: sono metereopatica,adoro il mare e non mi piace la montagna,non sopporto i fenomeni e le persone boriose ,a volte ascolto poco e parto di testa(mi metto avanti!!!), sono prolissa,penso troppissimo,non ho le mezze misure,ho bisogno di dormire tanto(nonostante sia sempre in riserva),non sono egoista(tante volte e' un difetto...),adoro la pizza e la birra(e sono intollerante).
Passo questo meme a: federica ,Dauly,a Fiorella e Francasca,Serena,Imma,Iana sperando che anche loro confessino i loro difettacci!!!! un abbraccio