Si e’ svolto
con successo il Corso di Cioccolateria tenuto a Sassuolo presso la sede de
“lacucinaincantata” da Giovanni Stecca,l’uomo delle ciotole e colui che ha
fatto diventare i nostri ragazzi e le nostre “bimbe” abili nel tempraggio del
cioccolato e nella creazione di squisite praline dal ripieno goloso.
Dopo aver
affrontato gli Appennini,il Nanni di presenta puntuale a Sassuolo e dopo un
buon caffe’ presso la Torteria Mr.Brown ci siamo diretti a Montegibbio,dove con
Silvia abbiamo allestito la cucina in modo esemplare.
Alle 9.30 puntali si sono presentati i nostri
ragazzi Bea,Fede,Lucia,Federica,Raffaella,Giorgio,Edoardo,Alessandro e dopo
aver rotto il ghiaccio si e’ iniziata la giornata con la degustazione e analisi
dei cioccolati Gran Cru,non vi dico le espressioni….
A mezzogiorno abbiamo nutrito
la truppa con un tegamone di penne con il guanciale e una frittata ortolana,il
tutto bagnato da qualche bicchiere di Pignoletto,poi si e’ passati alla
lavorazione: preparazione della ganache,tempraggio,formatura del
guscio,preparazione dei vari ripieni,preparazione della pralina e finitura. Da
aggiungere la preparazione di tartufi e scorze d’arancio candite ricoperte di
cioccolato.
Alle 19.30
precise i nostri eroi si sono tolti i grembiuli(per fortuna di plastica!) e ci
hanno salutato con tanto di vassoio in mano pieno di delizie. Dopo aver sistemato la cucina e scambiato due chiacchiere con
il Nanni e messo in campo gia’ qualche progettino per la primavera ci siamo
salutati con la promessa di rivederci presto.
Che
dire..abbiamo trascorso una giornata in dolcezza,questo e’ sicuro!