cremina di ceci con spiedini di gamberi e pancetta

Questo piatto lo propongo ogni tanto ai miei ragazzi perche' piace a tutti!
La cosa piu' difficili,per me,e' quella di ricordarsi di mettere a bagno i ceci il giorno prima. Fatto questo li cuocio nel tegame a pressione per mezzora o poco piu' con una foglia di alloro e li passo al passaverdura.Se volete fare prima frullateli per bene in modo che non si sentano le bucce.
Faccio un fondo di olio e qualche fetta di pancetta tritata,aggiungo il passato,qualche cucchiaio di pomodoro e il mio dado fatto in casa,dopo un po' aggiusto di sale e faccio andare pianino per 20 minuti circa.
A crudo pelo i gamberi, tolgo il budellino nero e li infilo in uno spedino poi con qualche fettina di pancetta li avvolgo e li metto per 5/7minuti in forno alto o per meno tempo sotto al grill. Poi preparo il pane: taglio a quadrettini piccoli del pane di uno o due giorni prima,metto i cubetti sulla teglia con della carta forno,ci metto sopra dell'olio evo e una qualche pizzicone di origano,mescolo il tutto e in forno anche quello.
Alla fine metto la cremina bella calda nel piatto,una manciata di crostini e lo spiedino bello croccante sopra. Buon appetito!