vellutata di patate con filetti di triglia

Prima di tutto chiedo scusa per la foto perche' e' veramente brutta e non invoglia certo,ma non ero a casa mia e la luce diversa mi ha ingannato. Detto questo pero' mi faccio perdonare perche' il piatto e' veramente buono e delicato. Da fare quando si vuol fare "lo chef fighetto"......
Questa dose e' per 4 persone ma ce ne vengono anche 6,noi ovviamente abbiamo pulito il tegame.
ingredienti:
un porro piccolo
un pezzettino piccolo di cipolla
un pezzettino piccolo di sedano
un kg di patate
una conf di panna liquida(250ml)
pepe nero
triglie sfilettate (3 filetti per piatto)
qualche ciuffetto di verde di finocchio
procedimento:
tagòliare le verdure e metterle a stufare con un po' di olio evo,aggiungere le patate tagliate a fettine,aggiungere acqua e portare a cuocere finche' le patate si spappolano. Frullare il tutto facendo attenzione che non diventi colla! e poi aggiungere la panna(ovviamente non montata :-))
a filo portando il tutto a densita' voluta. Nel caso rimanesse troppo densa aggiungere un po' di brodo leggero.Aggiungere il pepe nero.
A parte mettere poco olio in una padella antiaderente ,scaldarla e mettere i filetti di triglia con la parte della pelle rivolta alla parte piu' calda, cosi' non si arriccia,girare il filetto e dopo qualche minuto sono pronti,spolverare con pepe nero. Mettere la vellutata nel piatto,appoggiare i tre filetti,il verde dei finocchi e servire. Una bonta'!