e per iniziare a ingrassare..panettone gastronomico..

Ebbene si'!!! mi sono ammazzata con il panettone gastronomico di Gennarino e qua troverete immagini e ricetta ma per comodita' la copio sotto. Devo dire che era tanto che avevo voglia di preparare questa delizia del palato e insidia della dieta,ma con le lacrime di coccodrillo che stanno scendendo dai miei occhioni non si cala... sigh..pero' era buonissimo!!!!!
Veniamo a noi..ho valutato alcune ricette tutte molto simili,ma la piu' veloce e quella che mi ha ispirato di piu' e' stata questa:
INGREDIENTI
250 gr di farina manitoba
250 gr di farina 0,
250 gr di latte,
80 gr di burro,
40 gr di zucchero,
15 gr di lievito di birra,
10 gr di sale,
3 tuorli,
farina e burro per lo stampo.diametro 20 cm

PROCEDIMENTO
Lavorare tutti gli ingredienti nell'impastatrice e lasciare lievitare la pasta fino al raddoppio. In alternativa, mettere la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungere al centro gli altri ingredienti impastando per almeno venti minuti. In ambedue i casi, ricordarsi di non mescolare il lievito al sale.
Quindi, sgonfiate pasta la sulla spianatoia infarinata, fatene una palla e mettetela in uno stampo cilindrico (o in una forma di carta per panettone).
Mettetela a lievitare di nuovo fino a quando non ha raggiunto i bordi dello stampo e infornate per 45 minuti circa a 180 gradi.
La prossima volta provo a metterlo in uno stampo piu' piccoli cosi da riuscire a fare piu' strati,in quanto verra' piu' alto e piu' stretto.
Dopo averlo preparato ho apsettato un mezza giornata per riuscire a tagliarlo bene e per non incorrere nel pericolo che mi si sbriciolasse sotto alle mani! quindi ,quando lo preparerete, vi consiglio di farlo il giorno prima.
Io l'ho farcito secondo le esigenze dei miei figli che sono un po' delle "borse" e quindi cosi':uno strato con salmone e burro,uno con la salsa russa,un'altro con philadelphia e prosciutto cotto ed infine l'ultimo con la mia salsa tonne' e uova sode.
La salsa tonne la faccio' cosi: metto nel robot piccolino una scatoletta di tonno da 170 togliendo l'olio,aggiungo due cucchiai di phialdelphia e frullo,infine aggiungo due cucchiaini colmi di maionese e rifrullo veolcemente. e' ottima e ...abbastanza dietetica.. gli ingredienti possono variare a secondo dei gusti.
Comunque l'esperimento e' riuscito,le foto meno..e lo tornero' a rifare per le feste di Natale magari farcito con pesce..
Aggiungo che l'ho porzionato man mano che farcivo dividendo il cerchio prima in 2 poi in 4 poi 6 poi 8. I cuochi lo tagliano alla fine,ma io non mi sono attentata,ma devo dire che cosi' e' venuto benissimo..