tiramisu' con le fragole

Vi chiedo scusa per la foto orrenda ma sono riuscita a scattare solo questa rischiando l'amputazione dell'arto.
Detto questo vi propongo la ricetta molto semplice:
preparo anticipatamente una macedonia di fragole con limone e zucchero e con il sughetto che ne esce si usa per bagnarci i pavesini,si ripongono sul fondo della pirofila e sopra si mettono le fragole tagliate. Poi si montano 3/4 tuorli(dipende se sono piccoli) con 6/8 cucchiai di zucchero e dopo averli montati per bene si aggiunge la confezione da 500 gr di mascarpone. Se vi piace piu' morbido aggiungete anche un albume montato a neve. Si dispone a cucchiaiate sopra alle fragole e si pareggia poi si mette in frigorifero. Eventualmente si possono preparare anche le coppette singole. molto semplice ma molto buono.

semplice,semplice:tagliolini con cannocchie...ma buono,buono

Sono tornata dopo 4 giorni di mare, in parte con mia figlia(io e lei sole per ben 2 giorni!)e poi ci hanno raggiunto gli altri due con marito.

Mi sono stra riposata e ne avevo parecchio bisogno pero' vi ho trascurato tantissimo perche' al mare non ho il collegamento ad internet,ma quest'estate,visto che staro' via tanto,mi organizzero'.

Sono pero' riuscita a fare un piattino molto buono e a fotografarlo con il cell,infatti le foto fanno un po' ridere...

Venerdi' mattina siamo andate a Cervia al mercatino del pesce e ho portato a casa un kg e 600 gr di cannocchie o pannocchie e 500gr di alici(mettero' anche la ricetta per le alici marinate),poi sono passata dalla signora della pasta fresca e ho comperato,tagliolini(quelli nella foto) e spaghetti alla chitarra che ho cucinato alla sera per il resto della famiglia che arrivava dopo 2 giorni di auto gestione a casa.

primo problema:le bestie erano vivissime! e ci ho messo tanto a farle schiattare..volevo morire.. secondo:volevamo mangarle tutte io e la Fede(mia figlia) ma poi eravamo sicure di morire o per indigestione o per mano dei miei figli quando sarebbero poi arrivati..

Abbiamo deciso di cucinarne un po' in questo modo:

Padella antiaderente,olio evo,un aglio schiacciato, le cannocchie alle quali avevo tagliato tutto intorno il carapace(lavoro da certosino ma utile..)pero' senza toglierlo,le ho fatte soffriggere un pochino e poi ho aggiunto mezzo bicchiere di vino bianco,fatto sfumare e aggiunto i tagliolini lessati al dente,tirato il tutto dentro alla stessa padella su un fuoco vivace per un paio di minuti,spolverato con prezzemolo tritato e mangiato con ingordigia.. va la' che il pesce fresco fa' sempre la sua figura...

Alla sera stesso procedimento ma gli ho abbinato gli spaghetti alla chitarra:che musica:-))

insalatina sfiziosa:-))

Ciao Ragazze vista la bella stagione :-((( vi propongo un'insalatina veloce e appetitosa..

Si inizia a preparare il pane abbrustolito cosi: Si prende del pane di uno o due giorni,si taglia a cubetti,si cosparge di olio evo e origano e si mette in forno ad abbrustolire,anche sotto al grill,ma attenzione che brucia in un attimo. Si lava dell'insalata valeriana e si mette nella terrina,si aggiunge del salmone affumicato tagliato a pezzettini,si aggiunge della bella cipolla tropea(magari messa a bagno con bicarbonato e zucchero)tagliata a rondelline,si aggiunge il pane:poco olio e via!!! Come ogni insalata che si rispetti gli ingredienti possono variare sia in piu' che in meno. Cosi' e' molto buona,specialmente per la presenza dei crostini all'origano.

insalata con coniglio..avanzato..

Care Ragazze,eccomi!

A fatica abbiamo ripreso i ritmi normali ed e' stata dura!

Vi propongo questa insalatina veloce e spazza frigo:

avevo del coniglio arrosto avanzato che girava triste e veniva guardato in cagnesco. Ho pensato di disossarlo,tagliarlo a pezzetti,unire dell'insalata,dei pomodorini,condirlo e accompagnarlo con pane (che avevo fatto io e congelato:pane di francesco http://lacucinaincantata.blogspot.com/2009/01/pane-di-francesco.html)

spalmato di philadelpia e erba cipollina. Ovviamente si puo' variare il tipo di carne e aggiungere verdure tipo cipolla,altra varieta' di insalata e via dicendo. Devo dire che presentata in quel modo e il gusto del coniglio gli ha dato un tocco particolare e ovviamente sparita....

pasquetta con le crepes

Questa ricetta l'ho trovata sulla Cucina Italiaana nel lontano 1988 ed e' sempre valida.

250 gr di latte

125 gr di farina

60 gr di burro fuso non caldo

2 uova

sale q.b.

Ho mescolato per bene il latte con la farina aggiunto il burro e poi le uova ed infine il sale.

Ho messo il tutto a riposare in frigo per mezzora e quando ho ripreso,ho mescolato appena per amalgamare il composto. Ho unto con pochissimo burro una padellina antiaderente ed ho iniziato : ho versato un po' di preparato al centro della padella e fatto roteare,a seconda della quantita' vi viene una crepes piu' o meno spessa;a noi piace sottilina. Ne vengono circa 12/15.

A parte ho amalgamato della ricotta con degli spinaci e parmigiano,farcito la crepes,piegato a fazzoletto e messo nella pirofila unta di burro. Una volta messe tutte,ho vesrato un po' di panna liquida e messo in forno a 180 per circa 20 minuti. Si possono farcire anche con prosciutto,funghi,carciofi,asparagi,verdurine miste,mia figlia ne ha volute due alla nutella. Una bonta' e tenendole sottili non sono neanche pesanti. Auguri a tutte!!!!!

torta di yogurt farcita.....

La torta in questione e' quella di yogurt che conoscono tutti ma con l'aggiunta di cacao amaro e poi farcita con la marmellata di arance e mele che ho fatto un paio di mesi fa con la ricetta di Anna dal suo bellissimo blog http://anna-thenice.blogspot.com/ e qui la ricetta http://anna-thenice.blogspot.com/2009/01/profumo-di-arancia.html .

Devo dire che mi sono trovata un po' in difficolta' perche' forse ho messo troppa acqua e le mele non si spappolavano cosi' facilmente ma ho tenuto duro ed il risultato c'e' stato.

Per la torta ho usato la ricetta classica:

1 yogurt(stavolta al cioccolato bianco della muller)

3 uova

2 misurini di zucchero

3misurini di farina

1/2 misurino di olio di semi

1 bustina di lievito

2 cucchiai di cacao amaro

sbattere le uova intere con lo zucchero per bene,aggiugere l'olio a filo,lo yogurt,la farina ,il cacao e il lievito. Versare il tutto in una teglia di 26 cm e mettere in forno per 30/40 min a 170. Una volta fredda ho tagliato a meta' la torta e l'ho spalmata con la marmellata di arance.

Devo dire che il connubbio e' buono!

Grazie ad Anna per la ricetta!!!!

ravioli di patate!

Questi ravioli o piu' impropriamente tortelli sono nella top dei miei figli.

Per non farci l'abitudine si puo' usare lo stratagemma di variare il condimento. Di solito io uso condirli con panna e noci, oppure funghi,o pancetta tritata fine fine sia con pomodoro ma anche bianca.

Metto a lessare almeno un kg di patate e le passo nel passapatate, una volta fredde aggiungo due cucchiai di mascarpone,qualche cucchiaio di parmigiano e sale. E' meglio prepararlo la sera prima. Poi impasto(anche quello la sera prima) 4 uova di pastella(4 uova,400gr farina) e inizio a tirare con l'imperia la sfoglia fino al penultimo buco. State attente all'umidita' e a mettere molto pangrattato sotto ai ravioli perche tendono ad attaccarsi molto facilemente. Si tuffano nell'acqua bollente,salata e con l'aggiunta di un cucchiaio di olio. Quando vengono a galla toglierli con il mestolo forato e condire a piacere.

una candela.....

Accendiamo una candela nei nostri cuori,sui davanzali delle nostre finestre stasera,per essere simbolicamente vicini a tutti gli abitanti che sono stati colpiti ,nella notte,dalla furia distruttiva del terremoto.

Un pensiero accompagnera' i soccorritori che gia' si stanno adoperando e una preghiera per le vittime di questo brutale evento. Non ci sono altre parole...

valanga di premi!!!

Finalmente sono riuscita ad andare a prendere i bellissimi premi che mi hanno passato le amiche:

Stella(mia giovane conterranea)http://nuvoledipannamontata.blogspot.com/

Caty http://caty-lacasasullalbero.blogspot.com/

Le mitiche broccole: http://duebroccoleincucina.blogspot.com/

e Solema:http://nonnasole.blogspot.com/

che ringrazio tantissimo e con le quali mi scuso per essere passata solo oggi a ritirare i premi.

Per un premio devo fare 8 propositi:

1)pensare piu' a me stessa

2)imparare qualche volta a dire di no.

3)arrivare ad avere un orto rigoglioso nonostante la mezz'ombra

4)andare al mare anche da sola quando nessuno mi vuole seguire

5)mettermi a dieta e rispettarla

6)pubblicare piu' ricette sul mio blog

7)riposarmi un po di piu'

8)camminare di piu' a piedi

E ora le 5 cose alle quali non si puo' fare a meno:

1) cucinare con passione

2)fare i miei turni in Croce Rossa

3)l'indipendenza con la mia auto

4)il mio pc

5)il mare

Ora faccio una cosa che forse e' un po' contro corrente:

Dono i premi a tutti quelli che passano dal mio blog e in maniera particolare a chi e' alle prime armi con questa bellissima esperienza di "blogger",nella speranza che sia un incentivo a continuare con passione e nell'augurio di trovare persone speciali come e' capitato a me.

Vi abbraccio tutte e vi ringrazio.

torta da colazione senza glutine

Da un po' di tempo io soffro di intolleranza al grano e al lievito e passo da periodi di dieta a periodi di abbuffate.. bene questo e' un periodo che mi devo disintossicare e sono alla ricerca di cose che posso mangiare e con tanta sorpresa per il risultato, ho fatto questa torta e l'ho propinata anche al mio "pubblico,"con successo.

l'ho trovata nel blog: la cucina di federica http://federicaincucina.blogspot.com/

4 uova
200 gr di zucchero + 1 bustina di zucchero vanigliato
225 gr farina di riso
225 gr fecola di patate
140 gr burro fuso e freddo
1 bustina di lievito per dolci
buccia di limone o arancia
Accendere il forno 170 gradi
In una ciotola montare bene uova e zucchero, unire la buccia dell'agrume.
Successivamente quando il composto è ben montato ho iniziato ad unire le farine e lievito con un cucchiaio, quando le ho messe quasi tutte ho iniziato ad unire il burro lentamente.
Ho versato nello stampo e infornato per circa 45/50 minuti.
Vale la prova stecchino
Grazie federica!