venerdì 8 marzo 2013

torta di squacquerone..... salata? nooo dolceee!!!!

beh Romy! potevi fare una foto piu' bella!!!! ;-)
 questa torta l'ho sperimentata ieri sera al corso di cucina de lacucinaincantata e ho azzardato tantissimo ma l'esito e' stato positivissimo!
e le ragazze mi hanno chiesto di pubblicarla.
e' una vecchia ricetta che proviene dalle campagne di Faenza..
ingredienti:
5 tuorli
200 gr di zucchero
squacquerone 300 gr
100 mandorle pelate e tostate
latte 500 gr
pane supersecco 130 gr
mezza bustina di lievito per dolci
buccia di arancia grattugiata
vaniglia
un pizzico di sale

procedimento
in primis mettere a bagno il pane secco, ridotto a quadretti,con il latte caldo 
 montare gli albumi con un pizzico di sale e alla fine mettere 50 gr di zucchero(tolti dai 200) e mettere da parte.
tritare le mandorle fini,attente a che non facciano l'olio!
strizzare appena appena il pane ammollato con il latte e tritare pure quello, montare i tuorli con lo zucchero rimanente(150),aggiungere lo squacquerone, le mandorle tritate e il pane,il lievito,gli aromi. 
imburrare e cospargere di pane grattugiato uno stampo da 28 e infornare a 170 per 50 minuti. se la superficie diventa scura coprire con un foglio di alluminio.
avevo dimenticato di mettere lo squacquerone tra gli ingredienti!!!!!!!!!!
rimediato!!!


1 commento:

  1. A webiste to personalize my blog without making it appear
    like crap?

    my site: http://paginasamarillas-atl.com

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