torta di squacquerone..... salata? nooo dolceee!!!!

 

beh Romy! potevi fare una foto piu' bella!!!! ;-)

 questa torta l'ho sperimentata ieri sera al corso di cucina de lacucinaincantata e ho azzardato tantissimo ma l'esito e' stato positivissimo!

e le ragazze mi hanno chiesto di pubblicarla.

e' una vecchia ricetta che proviene dalle campagne di Faenza..

ingredienti:

5 tuorli

200 gr di zucchero

squacquerone 300 gr

100 mandorle pelate e tostate

latte 500 gr

pane supersecco 130 gr

mezza bustina di lievito per dolci

buccia di arancia grattugiata

vaniglia

un pizzico di sale

procedimento

in primis mettere a bagno il pane secco, ridotto a quadretti,con il latte caldo 

 montare gli albumi con un pizzico di sale e alla fine mettere 50 gr di zucchero(tolti dai 200) e mettere da parte.

tritare le mandorle fini,attente a che non facciano l'olio!

strizzare appena appena il pane ammollato con il latte e tritare pure quello, montare i tuorli con lo zucchero rimanente(150),aggiungere lo squacquerone, le mandorle tritate e il pane,il lievito,gli aromi. 

imburrare e cospargere di pane grattugiato uno stampo da 28 e infornare a 170 per 50 minuti. se la superficie diventa scura coprire con un foglio di alluminio.

avevo dimenticato di mettere lo squacquerone tra gli ingredienti!!!!!!!!!!

rimediato!!!