torta cioccolatino...semplice semplice..

Eccomi qua,pian pianino ricomincio a riprendere i vecchi ritmi,con qualche impegno in piu',ma che non sara' di intralcio per il seguito del mio blog.
Questa e' una ricetta che sono anni che gira per il web e io oggi la ripropongo con qualche modifica fatta in seguito ai vecchi esperimenti.
ingredienti
200 gr cioccolato fondente 70%
3 uova (di solito erano 4)
150 gr burro(erano 200)
150 gr zucchero finissimo (erano 200)
2 cucchiai non colmi di farina(molte ricette non la prevedono)
1 cucchiaino di caffe' macinato
1 bustina di vanillina
procedimento
ho iniziato a sciogliere il burro a fuoco lentissimo con il cioccolato,mi raccomando lento lento e non deve bollire!!! montare gli albumi a neve e poi i tuorli con lo zucchero rendendoli spumosi(nel caso mettete un cucchiaio di albumi montati,vi aiutera' in questa operazione). Dopo aver montato i tuorli aggiungete il cioccolato fuso e tiepidissimo!! e mescolate amalgamando bene,aggiungete la farina,il caffe',la vanillina e infine gli albumi. Ho imburrato e infarinato una toriera da crostate(penso da 24 cm di diam) e ben infarinata,versato il composto e messo in forno a 160° per 25/25 minuti. Diventa veramente guduriosa se abbinata a una fetta mettete il mascarpone...