mercoledì 14 settembre 2011

insalata di mare..capricciosa..!!?!??


Questa insalata di mare l'ho chiamata capricciosa perche' e' un'insieme di alimenti teneri e alimenti croccanti che messi insieme in bocca quasi ti..sorpendono..come un capriccio improvviso di un bimbo... scusate ma e' l'effetto della quintalata di marmellata di pesche che mi sto sciroppando oggi e mi porta quasi a sragionare..ma avanti pure,ormai l'ho battezzata cosi' questa insalatina di mare.... :-))
ingredienti
seppie fresche o decongelate 500/700gr
mazzancolle piccoline o gamberi 500gr
sedano fresco e croccante,quello bianco e' meglio almeno tre coste
gherigli di noce una manciata
olio evo ottimo
fate lessare le seppie finche' non diventano tenere,aspettate che si raffreddino e tagliatele a fettine,lessate i gamberi qualche minuto in acqua bollente,sgusciateli e se sono piccoli lasciateli interi oppure se la misura e' troppo grande tagliateli in 3 o 4 pezzi. Il sedano tagliatelo per il lungo in due o tre parti e poi fate dei dadini e le noci tritatele grossolanamente con il coltello. Prendete una terrina,mettete l'olio evo,un cucchiaino di limone,un po' di sale ed emulsionate poi aggiungete il pesce,il sedano e le noci. io non metto ne aglio ne prezzemolo per lasciare il mix di sapori inalterato,visto che il prezzemolo e l'aglio sono sapori molto forti. buon appetito!!!!!!!!!!!


6 commenti:

  1. mhh sicuramente dal profumo estivo

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  2. Sai che l'abbinamento delle noci con il pesce mi stuzzica molto? Grazie per l'idea che metterò di sicuro in pratica;-) a presto!

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  3. mamma quante cose buonissime sai fare......grazie di essere passata da me

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  4. Grazie cara per la visita in fiera, e per esserti fermata a fare 2 chiacchere, la cosa più bella in queste manifestazioni è avere la possibilità di conoscersi di persona!
    A presto ci vediamo online, tra cucina e ... fili
    Manuela

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  5. Bello il nome che hai dato al tuo blog.invitante quello che prepari e come lo presenti,un incanto di complimenti da Imma...oggi passo per la prima volta dal tuo blog,a presto.

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  6. Non mi piace il pesce quindi questa volta passo...però sono passata per salutarti e per augurarti buona serata! ps molto originale il nome :) ciao!

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