martedì 30 dicembre 2008

anolini in brodo:una meraviglia del palato

ella preparazione degli anolini da fare in brodo. E' un po' una lavorata,ma sono una risorsa preziosa in frezeer. Oggi pero' ho tribolato un po' di piu' perche' la pasta all'uovo mi e' rimasta troppo morbida(forse le uova troppo grandi) e quindi il primo consiglio che mi sento di darvi e' la prepapazione della pasta all'uovo un po' sostenuta,poi capirete il perche'. Questa e' una ricetta di Tina,una mia vicina di casa che cucina molto bene e che prepara questo tipo di pasta da anni ed e' diventato un must di casa.

ingredienti per la pasta all'uovo:

500 gr farina 0

5 uova

impastare come al solito,meglio la sera prima.













































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